啤酒生產大致可以分為三個主要過程:麥芽制造、啤酒釀造和啤酒灌裝。
1，麥芽制造:
將經過糊化處理麥芽/谷物粉碎，在糊化鍋中與水混合。在糊化鍋裏，麥芽和水被加熱煮沸，麥芽汁被送到壹個叫做分離塔的過濾容器裏。在麥芽汁被泵入煮沸鍋之前，麥芽殼必須從過濾罐中取出，並且必須加入啤酒花和糖。
2、啤酒釀造:
糖化:將粉碎後的麥芽和澱粉輔料分別在糊化鍋和糖化鍋內與溫水混合，調節溫度。糊化槽中完全液化的糖化醪混合到糖化槽中後，糖化醪保持在合適的溫度(62-70℃)以生產小麥糖化醪。
發酵:大部分酵母沈澱在池底。除去酵母後，獲得的“鮮啤酒”被泵入後發酵罐。在這裏，剩余的酵母和不溶性蛋白質進壹步沈澱，使啤酒風格逐漸成熟。成熟時間因啤酒品種不同而異，壹般為7 ~ 21天。
3、啤酒灌裝:
包裝常采用瓶裝、罐裝、桶裝的包裝形式。此外，不同形狀和容量的瓶子，不同的標簽，頸蓋和瓶蓋，以及外包裝的多樣化，構成了市場上令人眼花繚亂的啤酒產品系列。
啤酒的發酵過程是啤酒酵母在壹定條件下利用麥汁中的可發酵物質進行的正常生命活動，其代謝產物就是期望的產品——啤酒。由於酵母種類不同，發酵條件、產品要求和風味也不同，發酵方法也不同。根據酵母發酵類型的不同，啤酒可分為上層發酵啤酒和下層發酵啤酒。
壹般來說，啤酒發酵技術可分為傳統發酵技術和現代發酵技術。現代發酵主要有圓柱形露天錐形發酵罐發酵、連續發酵和高濃度稀釋發酵。目前主要采用圓柱形露天錐形發酵罐進行發酵。