500克面粉
10紅棗
50克面粉肥料
方法/步驟
1
將面粉放入盆中，用溫水將幹面粉和面肥混合在壹起，充分揉搓，放在稍暖的地方發酵4小時。
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2
然後將紅棗撈出，洗凈，用清水泡軟。
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發酵的時候到了。看到面團比原來的面團大壹倍，說明面團已經發酵成功。
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然後開始攪拌蘇打粉:將面團放在案板上，在面團中間壓壹個小洞，放入5克小蘇打粉，加入少許水，將小蘇打粉溶解，然後將面團均勻、徹底地揉搓，揉好的面團用手指會反彈，說明蘇打粉剛剛好。
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把揉好的面團放在案板上，揉成長條，然後用刀切成3等份。
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然後把其中兩個搓成細長條，再把方向盤轉到S形，如圖。
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然後用筷子夾成花瓣狀，再用刀切成小花瓣，做成花髻，如圖。
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將剩余的藥劑分成兩等份，用6和7的方法做壹個較小的饅頭，如圖。
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然後把大饅頭放在底下，再把小饅頭放在上面，再在每個花芯裏插壹顆紅棗，綠餅就OK了。
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蒸籠加半鍋水，放上蒸籠，蒸籠裏鋪壹塊浸濕的籠布，大火燒開水，然後把青餅放在蒸籠上。
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蓋上鍋蓋，水開後蒸30分鐘。時間到了。打開蓋子。嗯，蒸的很好，花形也很好看。
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然後，取出花糕，放在盤子裏，壹份美味的蒸花糕就做好了。
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