花椰菜
清洗西蘭花的註意事項:
1.挑選西蘭花時，柄越重，品質越好。但也要避免花球太硬，這樣的西蘭花年齡較大。洗的時候不要浸泡太久，以免細胞受損。
2.菜花切好後，不能放很久。如果將十字花科蔬菜切碎，在室溫空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達75%之多。
花椰菜
擴展數據:
西蘭花的功效:
1，防癌抗癌效果顯著。
西蘭花不僅能提供壹定量的硒和維生素C，還能提供豐富的胡蘿蔔素，可防止癌前細胞的形成，抑制腫瘤的生長。
花椰菜
2、增強機體免疫力
經常吃西蘭花還能增強人的免疫力。西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能有效加強肝臟的解毒作用，所以能在壹定程度上提高自身免疫力。其次，西蘭花的含水量高達90%，熱量很低。對於想減肥的人來說，既能填飽肚子，又能讓人不受發胖的困擾。
可以用淘米水洗西蘭花，去除表面殘留的家常藥。
1.清洗西蘭花的最好方法是將它浸泡在鹽水中。先準備壹個帶防水層的菜籃子，然後用刀把西蘭花按照自身的組織結構壹個個切開，放入籃子裏，用流水沖洗2到3遍。
2.準備壹包鹽，在籃子裏加入適量的水，多加點鹽，然後放入西蘭花，浸泡15到20分鐘，就可以看到蟲子浮出水面了。
3.用鹽水泡西蘭花這種方法既能把蟲子泡出來，又能保持西蘭花的鮮味，不怕營養流失。