低值魚、蝦、貝類是河蟹的主要食物，投餵量要根據河蟹的大小而定。蟹養殖前期餌料量可占蟹總重量的8%左右，中期12%，後期5%。溫度在10 ~ 15℃時，日投餌量約為蟹總重量的3%。按照早晚各投餵壹次，早上少，晚上多的原則，如果壹天的平均水溫是10℃，就不用投餵了。
對池塘的檢查應在早晚進行，主要是觀察河蟹的攝食量和活動情況，隨時註意池塘水量的變化。定期檢查池塘剩余餌料，根據河蟹生長情況及時調整投餌量和換水量。由於天氣變幻莫測，日出後不久就會下雨。因此，農民應提前采取措施預防洪水和臺風，並經常檢查橋墩和大壩是否損壞。如果發現任何問題，應盡快修復。
河蟹的收獲時間在深秋，即氣溫低於15℃且河蟹重量不增加時，即可收獲。及時捕蟹是優質高效高產的關鍵。壹般來說，最好的時間是12月。需要註意的是，雨天最好。當少量螃蟹出塘時，可以用蟹籠或網捕魚；當大量螃蟹出塘時，需要在門口固定籠子捕捉河蟹；當池內排水達到最低水位時，可用鐵耙沿池底慢慢耙。遇到河蟹，可以小心翼翼地撿起來，用小網釣到籃子或水桶裏。抓螃蟹的註意事項。捕到螃蟹後，用橡皮筋綁住腳，防止螃蟹互相撕咬，或放在籃子或桶裏逃跑。