1.
準備壹個酶桶，制酶前用清水洗凈，然後加入適量清水，活化6小時。最後用純凈水過桶內壁。但是不要用洗潔精什麽的。
2.
純凈水4升，白糖400g左右(如圖)，最後糖用完了，剩下壹點水。
3.
把糖倒進桶底。
4.
將所有的糖倒入玻璃瓶中。
5.
將水龍果、蘋果、桃子去皮去核，然後隨意切塊(說明書上說洗幹凈不去皮，但是我不放心現在的水果皮)。
6.
抓壹把黑醋栗，去掉硬枝。
7.
幹黑醋栗和以上水果全部倒入桶中。
8.
我選擇了這種純凈水。
9.
加水，不是全部，
10.
把水桶放在幾個幹凈不暴曬的箱子上，輕輕蓋好，不要蓋緊。(有人在密封儲存中制作水果酵素。而且我是按照酶桶的說明操作的，不要蓋的太緊。)
11.
之後每天早晚用長木勺攪拌(木勺不能有油，用開水燙壹下就可以用了)，或輕蓋或不蓋緊。
12.
第二天的狀態
13.
第三天，產生的白色氣泡應該是酵母產生的二氧化碳。有人說我壹次黑沫都沒遇到過。)
14.
三天後，準備幹凈無水的空瓶。
15.
將發酵好的酶過濾到瓶中(過濾用的漏鬥也要保持清潔無油)保存在冰箱中。
16.
想喝的時候可以拿出來喝。搖成粉紅色，不加任何色素。最後兩張照片是和以前做的成品圖分享的，因為不同顏色的水果顏色略深，但都是粉色的，味道也差不多。