準備:面粉、鹽、糖、奶油和水。
練習:
1.在面粉中加入鹽、糖(適量)和奶油，逐漸加入清水，攪拌成面粉穗狀。
2.然後做成硬面團，小火燉30分鐘。
3.把松了的面團放在面板上，揉勻。
4.然後加入面團成型劑，揉成兩條細條。
5.把兩個球滾成棍子大小的長條。先在裏面刷壹層水的長條，然後把兩片疊在壹起，卷成壽司那樣的圓柱形(只多轉幾圈就會有不同顏色的螺旋線。如果喜歡其他口味，可以在搟之前先鋪上壹層妳想攤平的材料(如紅豆沙面團)，揉勻，用烘焙紙包好，放入冰箱冷凍。
6.取出切成薄片，然後放入170度的熱油鍋中炸至金黃色，撈出瀝幹水分。
食品
佐料
中筋面粉
200克
佐料
油
適量的
紹科拉特
40克
冰糖
20克
水
90克
步驟
1.巧克力和冰糖加40克水融化在水中。冰糖不容易融化，可以在糖粉後使用。
2.100克中筋面粉，50克水和面，揉成光滑細膩，靜置20分鐘。
3.巧克力水化後，放涼，往面團中加入100中筋面粉，揉勻，靜置20分鐘。
4.揉搓兩個面團，用搟面杖搟成長方形薄片。
5.壓出來的面團底部是白色，頂部是棕紅色。然後把長條從壹邊卷起來，拿壹個塑料袋，加點油揉勻，把長面條裝在袋子裏放冰箱冷藏2小時以上。
6.將凍好的面條切片，立即放入燒開的油鍋中煎。
7.貓耳朵炸至金黃色後即可撈起，瀝幹油放入盤中冷卻。
8.貓耳朵壹定要涼了才能吃奧。不要貪心。油炸食品容易上火。壹次不要吃太多。用塑料袋包起來吃。
技巧
1兩個面團揉勻，每個面團壓成片，兩塊疊在壹起，卷起來，冷凍2小時。
剪貓耳朵前油溫壹定要高。
炸好的貓耳朵很燙，小心燙到嘴，涼了會更脆。