壹個原因是中國人愛吃。只要妳在海裏遊，在地上跑，在空中飛，用我們的調料和烹飪方法，就能成為餐桌上的名菜。還有壹個很重要的原因就是吃海鮮據說可以壯陽！尤其是貽貝這種外形難以形容的生物，對於迷信“吃什麽吃什麽”、“以形制形”的中國人來說，簡直太有吸引力了。
華盛頓壹家海鮮公司的老板說:“當妳打算用貽貝做壹道菜時，妳把它放在沸水中，剝掉皮的貽貝就像壹個三英尺長的避孕套。
象蚌，學名太平洋沈水蚌，長得像象鼻，又大又肉。它是已知最大的在泥中打洞的雙殼類動物之壹。貽貝的虹吸管(即軀幹，也是最重要的可食用部分)長度可達1米以上，最重的貽貝重達4公斤。其實小時候的象牙蚌還是很可愛的，但是為了生存，人們找了壹個碉堡，壹頭紮進去幾十年或者上百年。貽貝的平均壽命約為100歲，迄今發現的最古老的貽貝達到了168歲，無疑是自然壽命非常長的物種之壹。
鮑魚是壹種原始的海洋軟體動物，屬於單殼類軟體動物。它只有半個殼，又厚又平又寬。鮑魚是我國傳統的名貴食品，居四大海鮮風味之首。至今，鮑魚經常出現在人民大會堂舉行的許多國宴和大型宴會上，成為中國經典國宴菜肴之壹。