洋蔥最近幾年被炒的火熱，不管是在外國，烤肉、做湯還是蔬菜沙拉，外國人都喜歡放洋蔥，還是在我國炒菜用洋蔥，都成了人們經常食用的食物之壹，還被譽為“蔬菜皇後”，使用率也越來越高，且營養價值也被很多人追捧。
洋蔥這麽好，那怎麽吃更健康呢？營養師建議大家生吃，且最好選擇紫皮的，相對於其它顏色的洋蔥，裏面含較多的抗氧化花青素，還有硫化物含量更豐富，既能抗氧化還能降血脂，但是口味上比較辣。
如果妳受不了的話，也可以在燉肉的時候放上壹些，或者是把洋蔥切成絲，當成蔬菜炒，還可以起到解油膩的功效，更容易消化吸收壹些。再或者是在做烙餅面粉的時候，放上壹些，不僅能夠增添香味，吃起來還別有壹番滋味呢。
經常吃洋蔥的食療作用1：預防乳腺癌。乳腺癌是女性發病率比較高比較常見的壹種疾病，而洋蔥還有個神奇的功效，那就是可以預防乳腺癌！當下社會我們談癌色變，對女性來說乳腺癌更是身體和身心的雙重殺手，讓很多人都是談癌色變。
經常吃洋蔥的食療作用2：預防胃癌。胃癌可謂是腸胃的第壹大殺手，尤其是生活中不良的飲食習慣，長期下來，攝取過多的致癌物，在體內越積越多，就會增加胃癌的發生概率。而洋蔥中含有壹種抗氧化劑硒元素，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。另外，還有壹種營養成分槲皮素，還能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長，對腸胃的健康十分有益。