夏天真的很喜歡吃涼拌，方便又好吃。我的沙拉基本就是壹種果汁，很簡單。提前準備壹個碗，放入蒜末、蔥花，加鹽、香辛料、醋，放壹個小米辣、白芝麻，鍋中燒開少量花椒油，澆在準備好的原料上，拌勻，立即澆在菜上。還有更簡單的用麻汁做的果汁。把麻汁和醋、鹽拌在壹起倒在菜上就行了。涼拌不在菜裏，看口味，辣椒油，調味，新鮮！
先將豆芽放入沸水中焯壹下，取出後放入冷水盆中，這樣可以保持豆芽的酥脆口感。風扇被濕熱水泡軟了。鍋放涼，用冷油點火。把鍋煮到冒出白煙。把辣椒丟到鍋裏，轉文火，直到辣椒顆粒發黑，油有辣椒味。關火。將抄好的豆芽和泡好的粉條放入小鍋中混合，根據自己的口味倒入適量的白醋、醬油、糖、鹽調味。四川這邊涼拌的味道大多是辣椒油。
加入辣椒油、鹽、雞精、味精、花椒粉、醬油、蒜泥、花生米、少許糖使其鮮嫩，也可以加入壹些香賴或蔥。攪拌均勻就好。辣椒油沙拉味道很好。將剁碎的青椒和紅椒、鹽、雞精、味精、藤椒油、蒜泥、花生碎放入盤中，拌勻，壹份麻辣鮮香的涼拌菜就好了。將鹽、雞精、味精、蒜泥、香油、花生碎和少量熟芝麻放入盤中拌勻。這種做法適合不吃辣椒的人。