選擇健康營養的酸奶，最簡單的方法就是在買酸奶的時候找到配料表的前三種成分:原料乳、XX菌、(蔗糖)等很多復雜的化學名稱都可以通過。這種不含食品添加劑的酸奶，要想發酵好，對奶源的要求比較高，也能證明所用奶源的質量好。牛奶也是。如果選擇喝牛奶，建議喝保質期壹位數的新鮮公交牛奶。但是對於老年人來說，應該是比較特殊的。比如血糖血脂高或者老年人肥胖，選擇低脂牛奶和低糖/無糖酸奶會更健康。不管事實如何，建議老人和年輕人喝低糖或無糖乳制品。
不喝酸奶的理由:不要喝太多，不要加熱，不要空腹喝，不要和藥壹起服用。酸奶雖然味道好，營養價值高，但並不是每個人都適合。比如胃腸手術後，腹瀉或其他腸道疾病的患者不適合喝酸奶。酸奶生產過程中，加入蔗糖作為發酵促進劑，有時還會用各種糖漿調味。糖尿病患者要特別註意，對牛奶過敏的人不要喝酸奶。
純牛奶不能食用的原因:老年人腹部手術後經常脹氣。牛奶中含有較多的脂肪和酪蛋白，在胃腸道中難以消化。發酵後會產生氣體，加重脹氣，不利於腸道蠕動的恢復。
老年人通過經常喝牛奶，可以獲得蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水等六種營養素，不僅可以減少骨礦物質的流失，有助於預防骨質疏松，還可以增強體質，提高生活質量。