壹、猴頭菇燉雞湯
材料
雞肉1/4、猴頭菇1、生姜30克、水600㏄、米酒1茶匙、鹽1茶匙。
工作方法
1.將雞肉剁成小塊，放入沸水中焯水1分鐘，撈出備用。
2.猴頭菇洗凈切片；生姜去皮，切成細絲備用。
3.將方法1、2的所有材料、水、調料放入電鍋，按下“煮”鍵，煮至開關跳開，打開鍋蓋，加入米酒短燉。
二、紅燒猴頭菇
材料
百頁豆腐1、胡蘿蔔3、猴頭菇3、姜3、水1/2杯、雞蛋1/2、咖喱粉1/2茶匙、油1茶匙、鹽1/2茶匙。
工作方法
1.豆腐切塊壹百頁；姜切成粉備用。
2.猴頭菇洗凈，用冷水浸泡，用手撕成3片。4 cm塊，擠出水分，加入B料拌勻。
之後加入玉米粉拌勻，再裹上壹層紅薯粉，最後放入180℃的熱油鍋中。表面呈金黃色時，取出瀝幹油備用。3.另起鍋燒熱，加入2湯匙油，在姜末煸炒，加入方法2的100頁豆腐、胡蘿蔔、水和猴頭菇，煨至味道不錯。
三、爆炒牛肝菌
主料:牛肝菌，調料:紅椒，蒜，西蘭花梗，鹽。
工作方法
1.將牛肝菌幹浸泡數小時，洗凈沈澱物，然後煮15分鐘，洗凈，去幹水分；西蘭花梗是前天做西蘭花時剩下的梗。扔了丟了，太可惜了。就把老蹄筋扯下來切成塊，蒜和紅辣椒。
2.鍋裏加油，燒熱，爆香蒜片，倒入紅辣椒和西蘭花梗翻炒，再放入牛肝菌，翻炒3分鐘以上，調味後取出。
小貼士:ps:幹牛肝菌要煮十幾分鐘再炒。不要加洋蔥，容易中毒。鮮牛肝菌在鍋裏的時間不得少於3分鐘，炒過的牛肝菌不能吃；為了保持鮮牛肝菌的口感，可以提前油脫水後油炸。