果脯是壹種含糖量非常高的食品。我想每個人都喜歡，但很少有人知道如何保存它。以下是壹些保存未密封蜜餞的方法，讓妳知道如何保存。
蜜餞、果脯在貯藏過程中容易因微生物引起腐敗變質，其不良變化主要是變色、結晶和翻砂回潮。如果成品嚴重受潮，糖液濃度會降低。所以要放在陰涼的地方，避免陽光直射，雨季要防止貨物受潮。
開封蜜餞如何保鮮
方法壹:因為蜜餞屬於腌制品，而且蜜餞是高度脫水的，所以在保存中最怕的就是水分。如果存放在冰箱裏，很容易腐爛。原因其實不難，因為蜜餞裏的糖在低溫下會結晶，變質。壹般用筷子或其他工具來拿話梅。盡量不要沾水，不要沾油，以免導致發黴腐爛。吃剩的蜜餞需要存放在防潮箱裏，這是最好的辦法。如果沒有防潮箱，最好存放在陰涼的地方。
方法二:蜜餞的種類很多，色、香、味俱佳，貯藏保鮮也有壹些方法。果脯在儲存過程中不會被微生物變質。但如果成品是濕的，會降低糖分濃度，導致食物變質。在保存過程中，也容易出現變黑、融化、縮水等現象。存放時，要註意。壹定要放在陰涼的地方，避免陽光直射，雨季壹定要防潮。如果發現潮濕，應及時采取措施。
方法三:如果北方空氣比較幹燥，蜂蜜食品最好放在塑料袋裏，溫度在13-16℃最合適，防止縮水幹燥。不同品種要分開存放，尤其是含水量不同的品種，要特別註意。還有壹點需要註意，就是果脯也要註意防塵防蟲，保證其固有的風味和營養。