今天，焦大做了美味的大陸豆腐，壹盒豆腐和兩個蛋黃。不到10分鐘，就能上鮮軟的豆腐菜。這種方法的大陸豆腐不油膩，味道清淡，香氣好，香氣柔和，誰都可以多吃幾口。做法也挺簡單，食材壹般。有時間就做。
【鹹蛋黃豆腐】1盒肥豆腐，2個鹹鴨蛋(只用蛋黃)，適量油和鹽。
1.大陸豆腐嫩嫩的時候，把豆腐盒倒在案板上，用剪刀在盒子上剪幾個小洞，然後翻過來，撕掉表面膜，直接把豆腐倒在盤子上，用刀切幾塊豆腐，在盤子上劃壹刀。
2.水燒開後，加入少許鹽，將豆腐輕輕放入鍋中，小火煮2 ~ 3分鐘，去除豆腥味，將豆腐繃緊，以備後期操作。
3.豆腐煮好後，還是可以輕輕的倒勺子來調節水的使用。
4.鹹鴨蛋去皮，分離蛋白和蛋黃。我們只能用蛋黃，蛋白質可以吃粥。
5、熱鍋熱油，油稍微夠，放蛋黃。
6.用鍋鏟打碎鍋裏的蛋黃比較快。
7.煎好的蛋黃打碎後，鍋裏會有壹段時間的小氣泡，這是正常的。
8.然後把煮好的大陸豆腐倒入鍋中。
9.炒好了就關鍋，所以要小心，力氣小，就是為了防止豆腐碎。
用兩個蛋黃做壹盒豆腐，最好的豆腐，新鮮柔軟，鹹宜10。這道菜顏色好看，黃白軟嫩的豆腐，蛋黃環繞，清香四溢。習慣了麻婆豆腐，來個新鮮嘗嘗。鹹鴨蛋，煮著吃，用來做餐具。這裏的“鴨”指的是鴨蛋。這個過程就是鹹鴨蛋的制作。