材料:
1/4紫甘藍、1黃辣椒、1紅辣椒、1生菜、1小白菜芯、3勺鮮醬油、1耗油量、2勺醋、半勺以上糖、1辣椒油。
練習:
1.各種蔬菜洗凈，控水。
2.將壹份鮮醬油、耗油、醋、糖、辣椒油、雞精放入碗中拌勻(用量可根據自己口味調整)。
3.在調味汁中加入適量冰水，攪拌均勻。
4.用手將蔬菜撕成碎片。
5.將準備好的魚汁倒入蔬菜中，攪拌均勻。
註意:隨著天氣轉暖，很多人會選擇生吃新鮮酥脆的蔬菜。國家蔬菜系統工程中心副研究員唐近日對記者表示，蔬菜中所含的維生素C、B等營養成分很容易被加工和烹飪破壞，生吃有利於營養成分的保存。但是，並不是每種蔬菜都適合直接生吃。
功效:紫甘藍營養豐富，特別是含有豐富的維生素C、維生素E和維生素B，並含有豐富的花青素和纖維素，深受人們的喜愛。200克卷心菜所含的維生素C是橙子的兩倍。彩椒含有豐富的維生素和微量元素，不僅能改善黑斑、雀斑，還能解暑、補血、緩解疲勞、預防感冒、促進血液循環。這道由紫甘藍、彩椒、生菜和娃娃菜混合而成的菜，營養價值高，口感清爽，而且簡單快捷，甚至不用動菜刀。真的是懶人夏天必備。
我們都知道許多蔬菜可以生吃。氣溫高的時候，很多家庭的餐桌上總會出現壹些生蔬菜。在此小編想告誡大家註意，不是所有的菜都可以生吃，即使生吃營養成分很高。有些組織或纖維是人類不能食用的，壹定要慎重食用。