佐料
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面粉200克
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黃油200克
調味品
鹽
壹點
糖粉
適量的
老式月餅的做法
1.將油紙鋪在烤箱托盤上。
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2.將適量黃油放入碗中；將壹碗黃油放入裝滿開水的盆中，在水中融化。
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3.把幹面粉放進盆子裏
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4.將融化的黃油倒入面粉中，加入少許鹽，攪拌，然後加水數次，加水壹次攪拌壹次，直到可以用手揉搓。
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5.揉成光滑的面團，用保鮮膜包好，小火燜20分鐘。(這是水油平面)
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6.將幹面粉放入盆中，加入融化的黃油和糖粉，用筷子攪拌；用手將面團揉成球狀，放入鍋中加蓋燜十分鐘。(這是糕點)
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7.烤好後，將兩片面團分別揉成條狀，然後拉成劑型。
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8.取壹片水，攤開，裏面包壹個糕點。
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9.將面皮揉成球狀，制成月餅胚；攤開月餅胚。
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10.把鋪好的面團卷起來，壹個壹個全部做好。
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11.從第壹個月餅胚開始，揉成面團，放在托盤上，用月餅模具壓制。
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12.把它們壹個個放在烤盤上；進入烤箱，在中層，把溫度調到200度20分鐘。
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13.“叮”的時間到了就不要打開了，等裝月餅的托盤不再熱了，月餅就好了。
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14.看，這是成品。請嘗試壹下。
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