今天給大家分享是指好吃的炒西葫蘆絲。西葫蘆別名角瓜、白瓜等，外觀設計展現圓柱形，表面光滑，色調黃綠色而且含有嫩綠的皺紋。為了追求口味，壹般人們會采收較嫩果子，以便燒菜服用。西葫蘆含有維生素和豐富的纖維，可以促進腸胃的腸蠕動，是少有的壹年四季均可食用的好食材。
西葫蘆的做法有許多，炒，煮，拌涼菜，做餃子餡兒都是很不錯的挑選。但是，西葫蘆有壹個既好又不好的特性，那便是含水量非常高。豐富多彩水分能使西葫蘆吃著十分的嫩，但又非常容易變松危害口味。那怎麽才能品嘗到又脆又嫩的西葫蘆呢？方法很簡單，只要將中間的白瓤除掉，只保留表面果實壹部分，便會有意想不到的效果。
炒西葫絲需要食物：西葫，午餐肉，姜片，蒜頭，幹辣椒，耗油，植物油，食用鹽，味精制作流程如下所示：
第壹步提前準備二根西葫蘆及其壹小塊午餐肉。西葫蘆洗幹凈後，用擦子順著西葫蘆表面擦成細絲，看到白瓤就停止；午餐肉也切成絲；最後將蒜頭切成片，姜片切成絲，幹辣椒切成段預留。
第二步出鍋打火，熱鍋冷油。再將姜片、蒜頭、幹辣椒放入鍋中煸炒出香味。然後將西葫蘆放入鍋中，不斷煸炒，直到略微變色。再將切好的午餐肉也放入鍋中，再倒入少許的耗油，壹樣迅速地翻拌均勻。
第三步待鍋裏西葫蘆徹底變色而且略微變松以後，就能加入適量食用鹽和味精開展調料，炒拌均勻以後熄火就可以。最後將炒好的西葫蘆，盛出來擺盤就行了。壹道脆爽的炒西葫蘆絲，就做好！口感不錯，味道很鮮，很好吃！