紫甘薯又叫黑甘薯，含有維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質等營養成分，還含有豐富的花青素和硒，而苦瓜性寒味苦，富含維生素、膳食纖維和鐵、鉀、磷等礦物質。兩者都含有多種營養成分，食用價值很高，成分也不沖突，可以壹起食用。
2紫紅薯和苦瓜壹起吃的好處是通便。苦瓜和紫薯含有大量的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，有利於食物消化。壹起食用，既能補充多種營養，又能緩解便秘。有通便的作用。
美容養顏中的紫紅薯含有豐富的花青素和維生素。花青素具有抗氧化和清除自由基的作用，而苦瓜具有清熱解毒的功效，還含有維生素C和維生素a，與紫薯同食，可以清熱解毒，美容養顏。
3紫薯苦瓜適量1，紫薯適量100 ~ 150g。
2.苦瓜的用量為150 ~ 200g。
苦瓜性寒，過量食用容易引起腸胃不適，而且苦瓜中含有大量的草酸，會影響鈣的吸收，所以苦瓜不宜多吃。但紫薯中澱粉含量高，不易消化。吃得太多容易導致消化不良。如果紫薯和苦瓜壹起吃，用量要合理控制，建議參考以上推薦。
4紫薯和苦瓜怎麽壹起吃紫薯和苦瓜圈的原料？
苦瓜、紫薯、煉乳、鹽、熟花生仁。
工作方法
1.紫薯洗凈，切段，入鍋蒸熟；
2.取出放入碗中搗碎，加入煉乳拌勻備用；
3.苦瓜洗凈，切段。用勺柄挖瓜瓤，水燒開後焯壹下，撈出涼水；
4.加鹽去苦，鹽用清水沖洗幹凈，瀝幹水分；
5.將紫甘薯泥填入苦瓜心，中間放熟花生，即可食用。