材料:鯉魚1斤，花生100克，幹辣椒段30克，蔥花15克，花椒10克，姜末5克，豆瓣醬1勺，芝麻少許，鹽少許，料酒1勺，醬油壹勺。
1.準備壹條2斤左右的鯉魚，幹辣椒，胡椒粉，蔥花和姜末。然後刮掉鯉魚的魚鱗，去除內臟，清洗魚鰓。
2.鯉魚清洗幹凈後，鋪上花刀，兩面都要用花刀切開(如圖)。
3、鍋中加水，放入鯉魚，放入蔥、姜、鹽，加壹勺料酒去腥。
4.鍋裏的水燒開後，可以煮十五分鐘左右。出鍋裝盤，放壹點好吃的醬油(如圖)。
5.材料準備:將煮熟的花生翻炒壹下(如圖)，然後用刀將所有的花生拍成碎片(如圖)。
6.然後在鍋裏加點水，把幹辣椒片放在鍋裏煮壹分鐘左右，這樣煎的會更香。
7.在鍋裏放壹些油。油熟後，倒入花椒和幹紅辣椒，小火翻炒(如圖)，翻炒(如圖)。
8.加入豆瓣醬和芝麻，加入少許鹽。
9.加入準備好的碎花生(如圖)，小火翻炒(如圖)。
10，然後用勺子把鯉魚上的煎汁洗幹凈。
擴展數據:
鯉魚的營養成分:
鯉魚肉嫩好吃，刺少肉多。它營養豐富，含有許多人體必需的營養物質。據實驗室分析，每100克魚含蛋白質17.3克，脂肪5.1克，鈣25毫克，磷175毫克，鐵1.6毫克，核黃素0.1毫克，煙酸3.0毫克，維生素b 20毫克。
鯉魚能為人體提供優良的蛋白質，其蛋白質利用率高達90%。魚肉松軟，易於消化、吸收和利用。因此，鯉魚非常適合兒童、孕婦、老人和體弱者食用。鯉魚的脂肪大部分由不飽和脂肪酸組成，脂肪呈液態。這種不飽和脂肪酸有很好的降膽固醇作用。
因此，如果能長期食用鯉魚，不僅能增加各種營養，保持健康，還能防治冠心病，延年益壽，而且還有滋補和食療作用。
參考資料:
百度百科-辣鯉魚