350克中筋面粉50克全麥粉。
佐料
鹽1茶匙水250克
五香粉1/3茶匙幹酵母粉3g。
適量的植物油
新疆燒烤的步驟
1.？將除植物油外的所有材料倒入面包機中；
2.？選擇面團攪拌程序，開始攪拌面團；
3.？在面團混合程序(30分鐘)之後，面團已經被平滑地攪拌；
4.？取壹小塊面團攤開，可以拉出薄膜，但是掰的不平整。這時面團已經揉到膨脹階段，可以做成餅了。
5.？取出面團，搓圓，放入大鍋中，用保鮮膜包好，送入烤箱或發酵箱發酵(28-30度)；
6.？當面團發酵到兩倍大時停止發酵。
7.？取出面團，排氣，分成三等份(每份220g左右)，逐壹搓圓，蓋上保鮮膜或濕布發酵10-15分鐘；
8.？9寸披薩烤盤刷上稀油，然後手掌抹油，取壹部分面團壓平，像做披薩餅皮壹樣，邊推厚壹點；
9.？用刺在蛋糕坯上打出均勻的圖案；
10.？在餅坯表面刷壹層薄薄的油；
11.？烤箱預熱，上下火220度，中層烤10分鐘，然後轉火250度，烤3-4分鐘。
12.？趁熱在烤好的南餅表面刷壹層薄薄的油，對剩下的兩塊餅重復步驟8-12的操作。
技巧
1.全麥面粉可以增加面包的谷物風味，但不能全用中筋面粉；
2.加五香粉只是個人喜好，不喜歡可以不加。當然，妳也可以加入妳喜歡的調料如切碎的香草；
3.正宗的新疆烤扒青體表面要撒芝麻，但是小屁不喜歡芝麻，所以我沒加。喜歡芝麻香的同學可以在步驟10後添加芝麻；
4.饢餅也可以做成奶糖味的，這個配方需要自己調整；
5.最後把火調到250度讓南餅烤出焦色。這個時候妳要註意時刻待在烤箱前面。壹旦烤到需要的顏色，馬上關火，以免被烤黑。
6.因為會烤三次，第壹次烤的時候，最後壹兩個面團要用保鮮膜或者濕布蓋好，防止面皮幹透。