準備壹個西紅柿和壹個雞胸肉。雞胸肉洗凈，剁成糊狀，可以用剁碎機或料理機搗碎。
加入料酒、姜末、鹽、白胡椒粉和雞蛋，攪拌均勻，加入適量的水攪拌均勻，攪拌至非常嫩，再攪拌幾分鐘，使餡料變得粘稠。
西紅柿洗凈，上面劃十字刀，鍋中加水燒開，放入西紅柿，半分鐘後取出，趁熱去皮，再切成小塊待用。
煮西紅柿不用倒水。關小火，用手抓點雞蓉，把肉丸從老虎嘴裏擠出來，用勺子取下來放鍋裏。
小火煮至肉丸浮起取出。炒鍋加油，燒熱，倒入番茄塊，翻炒出汁，加入開水拌勻。
煮開後放入雞球加鹽調味，簡單的番茄雞球湯就做好了。
第二，土豆炒雞丁
準備壹個土豆和壹個雞胸肉。雞胸肉洗凈，切成丁，放入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉和醬油，攪拌幾次，加入少許水攪拌，然後加入幹澱粉攪拌，腌制十分鐘。
土豆去皮，洗凈，切成小丁，盡快煮熟。將土豆丁放入鍋中煎至微黃，再煎壹會，使土豆丁被切下。
土豆端上來後，在熱鍋裏把油倒入雞丁裏翻炒。翻炒後倒入土豆丁拌勻，加入生抽、老抽、鹽、糖翻炒上色，最後撒壹點蔥花。
第三，剁椒雞絲
準備壹塊雞胸肉。洗凈後放入鍋中，加入適量的水，加入壹勺料酒，幾片姜，幾段蔥段和壹顆八角，大火煮開後繼續煮壹會兒，這樣就可以徹底撈出來了。
煮好後取出晾涼，拌壹碗汁，加入蒜末、小米椒圈、姜末、蔥花、鹽、白糖、生抽、香醋、花椒油、藤椒油，攪拌均勻，入味，調至合適口味。
雞胸肉冷卻後切絲，放入碗中，倒入醬汁。如果是辣的，還可以加點剁碎的青紅椒和辣椒油，吃起來會更過癮。不辣的話，醬裏少放點小米椒，但是不要放下，不然會更難吃。