山茶油的最佳吃法
1.涼拌:普通食用油不加熱不能直接用於涼拌，山茶油不加熱可以直接用於各種肉類、素菜的涼拌，還可以用來配制沙拉醬，具有色澤鮮艷、口感滑爽、清淡不油膩的特點。
2.炒菜:營養專家指出，“火鍋冷油”的烹飪方法，可以保證菜肴色、香、味、營養的正確方法。潤心野生茶油炒菜不黑，清爽可口，不油膩。
3.煎炸:普通食用油在煎炸食物時，高溫下會產生過氧化物，對人體危害極大。山茶油含有抗氧化劑(維生素E)，220度連續油炸20小時不變質，不含反式脂肪酸，品質不變。是壹種比較理想健康的煎炸食用油。
山茶油的功效和作用
1，改善血液循環:美國心臟協會在現代飲食研究中發現，中國南方尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙江西部山區的心血管疾病死亡率最低，歷史上是長壽之鄉。芬蘭和美國最高。唯壹顯著的區別是居民攝入的脂肪種類不同。山茶油是主要的脂肪來源。現代醫學證明，山茶油可預防動脈硬化及其並發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭和腦出血。
2.促進消化系統功能:山茶油能改善胃、脾、腸、肝、膽管的功能，預防膽結石，對胃炎、胃十二指腸潰瘍有療效。此外，山茶油還有壹定的通便作用。大量研究證實，以山茶油為特征的飲食是壹種健康的飲食，可以降低膽固醇水平。
3.增強內分泌系統功能:山茶油能提高機體代謝功能。最新研究結果表明，健康人群食用山茶油後，葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已經成為防治糖尿病的最佳食用油。
4.強化骨骼和髂骨系統的功能:山茶油能促進骨骼生長，促進礦物質的生成和鈣的吸收。因此，它對骨骼生長和預防骨質疏松癥也有重要作用。
參考以上內容？人民網-山茶油烹飪改善血液循環，教妳6種吃法。