用料 主料 絲瓜壹根 紅薯粉150克 粘米粉20克 榨菜適量
輔料買油適量 鹽適量買熟花生仁壹把
過程：
將紅薯粉倒入盆中，加入水，攪拌均勻後靜置沈澱。
將表面的臟水倒掉，再次倒入清水，拌勻沈澱。。。反復多吃，直到表面的水變得清澈即可。因為紅薯粉在晾曬的時候會粘上大量的灰塵，反復沈澱能去除這些灰塵，時間充足的話，反復多次更幹凈。
榨菜清洗幹凈，切成末，熟花生仁也稍微切碎備用。
處理好的紅薯粉加入粘米粉，用手抓勻。
絲瓜去皮，洗幹凈後用擦子擦成絲。絲瓜擦絲後很容易發黑，所以壹定要及時做。
將絲瓜倒入粉漿中，用手抓揉均勻，紅薯澱粉泡水後悔比較粘稠，不要著急，慢慢拌很容易就勻了。
紅薯澱粉跟絲瓜絲調勻後，將榨菜末和花生碎加進去，適當加入鹽，拌成均勻的糊狀。
平底不粘鍋裏放入適量油，加熱後將絲瓜糊倒入鍋中，用鍋鏟攤勻。蓋上蓋子用中火煎3分鐘，將鍋稍微晃動下，餅能輕松移動就表示底部熟透了。
鍋鏟輔助翹翹邊，倒在盤子裏，然後倒扣盤子完成翻面。再加蓋煎3分鐘。讓表面略微有點脆。
絲瓜有大小，含水量也不壹樣，所以粉量隨著增減，粘米粉和薯粉的比例大約為1：7就好了。煎制的時候最好用不粘平底鍋，少油更健康，吃起來也不油膩，翻面好操控，記住中小火，餅比較厚，大火容易糊鍋哦，花生米最後加入，能保持酥脆的口感，榨菜比較鹹，所以鹽壹定要酌情添加。
絲瓜能清熱化痰，通暢氣血，冬天氣候幹燥，適當吃點對身體大有好處，這道美味的絲瓜烙，清爽又勁道，口感非常棒，做法也簡單，