壹、紅燒雞腿的做法
材料
雞大腿1、番茄1、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、姜2片、月桂葉2片、番茄醬100㏄、豬腳肉汁300㏄、水60。
工作方法
1.雞腿洗凈，用開水焯2分鐘後撈出，用冷水淋壹下備用。
2.西紅柿洗凈，表面切十字，底部插叉子，小火燒烤30秒，然後用冷水沖洗，去皮切塊備用。
3.將方法2的番茄塊、方法1的雞腿等材料放入鍋中，大火燒開，然後小火燜20分鐘，直到味道不錯。
二、燜雞腿飯
材料
2根棒腿、2大勺醬油醬、1/2杯醬油、1和1/2杯水、1大勺酒、1大勺糖、8克肉桂、8克洋蔥、2片八角。
工作方法
1.洗凈並擦幹棍子的腿以備後用。
2.將鹵汁(調料)拌勻，小火煮至入味，放入1的棍腿中，小火腌制20分鐘至全熟。
第三，鹹雞腿
材料
雞腿若幹，蔥絲，姜絲，醬油，油，澱粉(如果沒有，可以用紅薯粉等。)
工作方法
1.雞腿洗凈，用手擰幹多余的水分，用手在雞腿上抹上姜絲、少許油和少許鹽，盡量均勻地腌制半小時到壹小時。
2、然後放在盤子裏蒸。雞腿很嫩，馬上就好。
3.在幹凈的電飯鍋底部抹壹層油，撒壹點姜，然後把雞腿放在電飯鍋裏，蓋上蓋子，按下開關“煮”。
4、自動跳到保溫，打開翻蓋，重復2-3次。
5.最後撒壹點蔥絲，出鍋後淋壹點醬油。它是金黃色的，很嫩。