雖然剁椒是這道菜的關鍵食材，但是剁椒加的越多，這道菜的味道就越好。無論做什麽菜，都要根據個人口味和食材搭配來添加食材。剁椒加多了，這道菜會很辣，魚的鮮味也不壹定會出來，所以在做菜的過程中，朋友們壹定要根據自己的口味加辣椒。此外，如果妳身體虛弱，就不要吃太多的辣椒，否則很容易導致陰虛或眼睛充血的癥狀。
剁椒魚頭是八大菜系中的湘菜。湘菜的特點是酸辣、香嫩，剁椒魚頭完美詮釋了這些特點。接下來，邊肖將為您帶來這道具有湘菜特色的剁椒魚頭。喜歡吃的話可以趕緊收藏起來學習壹下。妳永遠不會受苦。
首先，把買來的魚頭清洗幹凈，洗幹凈後從魚頭的口部往下切，但不要切掉，切好後去掉魚鰓。將蔥和姜洗凈，蔥切成蔥花，姜切片切絲。大蒜去皮，切成蒜末備用。將小米椒浸泡後切碎備用。
在魚頭表面撒上鹽，鋪勻，然後倒入料酒，放點姜，抹上蠔油，靜置腌制10~15分鐘。
將鍋大火，鍋中倒入適量的食用油，燒熱油，放入蒜末，翻炒至香，將泡好的小米椒和剁椒在鍋中翻炒均勻，如果妳選擇的剁椒是鹹的，就不要放鹽，適量放點調料，然後翻炒均勻。
壹道美味的剁椒魚頭(鴛鴦魚頭)做好了，不吃辣的家庭成員也可以享用。朋友喜歡自己做事情或者討論。感謝您的關註。我會繼續分享壹些生活中的趣事，祝朋友們每天都有好心情。