黃木耳雞蛋鹵水
配料:黃花菜、木耳、雞精、雞蛋、水。
做法:茴香嗆鍋，加水，黃木耳翻炒，加入適量的水，鹽，雞精，煮開後將鍋勾芡，撒上蛋花，即成鹵湯。用發酵牛奶和芝麻醬調味。
海薩姆孫露
配料:蝦、海參、扇貝、雞蛋、高湯、澱粉、胡椒粉、料酒、蔥姜等。
練習:
1.蝦仁洗凈，去泥香腸，拌入蛋清和澱粉；
2.海參洗凈，加入蔥姜料酒，煮10分鐘去腥，然後泡出來切片；
3.扇貝洗凈半小時，加少許料酒蒸熟，取出絲絲。
4.將肉湯煮沸，加入幹貝絲，海參，銀杏和蝦，加入其他調味料。最後，用香菜調味。
胡蘿蔔黃粉絲腌料
配料:胡蘿蔔、黃花菜、粉絲、澱粉。
做法:鍋中加水燒開，倒入濕澱粉翻炒均勻，加入胡蘿蔔絲、水浸黃花、粉條、辣椒等。，熬成鹽水。最後加入蒜汁、鹽、醬油、醋、辣椒油、香油調味。
湯粉鹽水
配料:豬骨湯、醬油、鹽、味精、澱粉。
做法:將高湯燒開，加入醬油、鹽、味精、澱粉勾芡成鹵水。用鮮花，香菜，香油和辣椒面調味。