1，燒水的時候把雞蛋扔進去，容易造成雞蛋受熱不均勻，造成開裂。
2、蒸煮時間過長導致破裂。
具體方法如下
1.用清水洗凈蛋清表面。
2.然後用剪刀尖在雞蛋大端紮壹個小洞，這樣蒸出來雞蛋就不會破，導致蛋液流出。
3.往蒸蛋器裏加壹點水。水越多，蛋就越老。
4.將雞蛋放入大頭的蒸蛋器中(即有小孔的向上放)。
5、蒸出來的雞蛋不碎，很好吃。
擴展數據
蒸蛋器是壹種利用加熱板在板內產生高溫蒸汽來快速蒸蛋的小家電。蒸蛋器最大的特點就是快速、簡單、充滿樂趣。
可以最大程度的保證雞蛋的營養成分不被破壞和流失，讓妳可以隨意控制雞蛋的成熟度，讓雞蛋最適合自己的口味和喜好。
壹種蒸蛋器，包括底座，底座上部固定有托盤座，托盤座上邊緣設有凹形液體容器。
液體托盤的上邊緣扣合有雞蛋夾層，雞蛋夾層上設有至少三個雞蛋孔；蛋倉上蓋有蓋體；托盤座的壹側設有至少壹個控制開關，托盤座內設有加熱器，加熱器位於盛液托盤的底面；加熱器與控制開關連接。
雞蛋夾層直接疊放在液體托盤的上方，液體托盤受熱後產生的蒸汽直接作用在雞蛋夾層上的蛋體上，保證了蛋體升溫的快速性，提高了蒸蛋器的使用效率；在蛋格內圓加壹個儲水箱，可以防止蒸餾水在蓋上冷卻後回流時與液盤內的開水混合，從而降低原液盤內開水的溫度，即提高實用實用的蒸汽效率。
參考資料:
百度百科蒸蛋器