腐竹泡了壹夜有毒麽
會對產生對人體有害的物質。 腐竹是不建議泡壹夜的，因為如果將其浸泡壹整夜的話會使得腐竹被過分泡發。而腐竹屬於豆制品，在水中浸泡的時間壹長的話就會容易滋生細菌，特別是在氣溫較高的情況下，還很容易出現發黴的情況，像這種腐竹如果再繼續食用的話就會對健康造成不好的影響。建議壹般等腐竹泡發之後就要立馬撈出。
腐竹泡不軟是怎麽回事
可能是腐竹泡的時間過短，腐竹浸泡的時間壹般建議在3小時左右，如果泡的時間過短的話，就有可能出現腐竹泡不軟的現象。 此外，腐竹泡的時候會浮在水面導致腐竹吸水不均勻，出現部分腐竹沒泡軟，建議用幹凈的盤子壓住，讓所有的腐竹浸沒在水面下，這樣就能讓腐竹充分的吸水泡軟了。
泡腐竹是用熱水還是冷水
建議用溫水泡。 用涼水泡腐竹所花費的時間太長，但用熱水泡腐竹又容易把腐竹表面泡爛，不僅營養流失而且吃起來口感壹般，因此建議是用40度的溫水浸泡腐竹，這樣既可以縮短腐竹泡發的時間，又能保證營養不流失，口感柔軟不失嚼勁，另外最好是把腐竹切小段泡，整根泡與水的接觸面積較小，小段的腐竹能充分的吸水泡發。
腐竹食用指南
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在幹燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。