蠶豆用途廣泛，如食用、育肥、飼用，以食用為主。新鮮蠶豆可以直接烹飪，也可以加工成蠶豆制品。蠶豆制品是指以蠶豆為主要原料，經過壹系列特定的加工或精制提取而制成的產品，它們壹般具有蠶豆相應的豐富營養價值。
有些蠶豆制品的營養成分甚至比蠶豆本身還要全面。傳統的蠶豆制品壹般包括非發酵豆制品和發酵豆制品。非發酵豆制品種類繁多，如五香豆、涼粉、粉絲、豆沙等。發酵豆制品壹般有豆沙、豆沙辣醬、醬油、甜面醬等調味品，如四川郫縣豆沙。
稍微有點醫學知識的人，可能或多或少都知道有壹種病叫蠶病，就是本來就缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶的人，吃了蠶豆可能會急性溶血。
嚴重者可危及生命。但除了這種病，蠶豆在餐桌上也很常見。蠶豆營養價值很高，經常食用能給身體帶來很多好處。
擴展數據
蠶豆的其他用途
飼料
蠶豆還可以作為水產飼料的原料。在淡水養殖中，通過實驗方法從蠶豆中提取法布林，然後將蠶豆提取液與魚粉、豆粕、棉粕、菜粕、大豆油、磷酸二氫鈣、氯化膽堿混合制成飼料飼餵草魚，對草魚生長、肌肉成分和血清生化指標有積極作用。
蠶豆可以加強補鈣。因為蠶豆含有非常豐富的鈣，可以增強肌肉力量，強健骨骼，促進骨骼生長。補充人體必需的維生素，蠶豆含有豐富的維生素和膳食纖維，可以提高身體的抵抗力。當然，各種微量元素也是必不可少的，不僅可以幫助我們保護大腦，還可以增強體質。
能提高草魚的增重率和成活率。實驗研究表明，飼餵含蠶豆或蠶豆提取物飼料的草魚生長明顯好於飼餵普通飼料的草魚，充分顯示了蠶豆在飼料中的應用價值。
參考來源:百度百科-蠶豆(豆科)
百度百科-蠶豆殼(豆科蠶豆的種皮)