據說有靈魂的冰粉需要用手搓。怎麽操作呢？

說起冰粉，我的印象是老家在老街上，而且是手工冰粉，特別好吃。初中的時候，放學後請朋友吃壹碗涼冰粉。老板添加了豐富的食材，有酒醅、花生、山楂、芝麻、紅糖、冰塊、蝦仁。我懷念那種味道，我仍然喜歡它。從那以後，我幾乎沒嘗過這種味道。我現在很懷念在外面工作的味道。冰粉是成都人夏天的必備。冰粉每條街都有賣，但是每家的口味都不壹樣，因為加的成分不壹樣。吃了那麽多冰粉，簡單的手擦壹下基本就被市場沖走了。加上各種雜料，味道自然豐富，但並不理想。

市面上的冰粉價格從6元到8元不等，成分不同。店名各種冠冕堂皇，比如某地極品冰。味道好不好，只有吃了才知道。現在甜品店賣的冰粉和添加配料都沒吃過，更不用說這個名字。最原始最好吃的就是那碗手搓冰粉，配著古老的紅糖水和花生葡萄幹，可以好吃到甩出幾條街。

1備考資料。

2將5克石灰加入200克涼開水中，用筷子攪拌混合均勻，靜置待用。

3紗布袋提前洗凈，將50g冰粉籽放入紗布袋中，紮緊紗布袋，紮緊。然後將整個紗布袋浸泡在1750g的涼開水中反復揉搓，直到不吐為止！

4將石灰水倒入揉好的冰粉中，輕輕攪拌混合均勻，放入冰箱冷藏半小時以上。註意，不要倒石灰，只要適量的清水和石灰水。

壹小時左右就會凝固。

6舀壹勺，放入碗中，紅糖切碎，加水少許，加熱至沸騰變稠，放涼備用。將冰塊放入蘇泊爾極致養護高速攪拌機，選擇沙冰功能，打成沙冰。在冰粉中加入沙冰，倒入紅糖汁，加入煮熟的花生和葡萄幹，就可以美美地吃了。