第壹步，將棗清洗幹凈，去掉棗須，然後倒入小奶鍋，再倒入沒吃過的清水。中火煮10分鐘，水壹幹就關了。
第二步:將蒸熟的大棗放入高速攪拌機中打成細棗泥(可以直接用搟面杖搗碎)，然後倒入碗中。
第三步，棗泥稍涼後打1笨雞蛋和壹勺老紅糖，用筷子攪拌；加入3克酵母，攪拌，加入65克水，攪拌。
第四步，在碗裏分批加入200克左右的中筋面粉。每次加完後，都要翻面再加下壹次，充分攪拌成沒有疙瘩的面糊。然後蓋上保鮮袋，醒發40分鐘。
面糊體積明顯增大時，用筷子攪動排氣管；烤盤鋪上錫紙，倒入面糊刮平，第二次醒發至體積明顯增大，再在表面撒壹層芝麻。(視頻中第二次醒來大概用了25分鐘。)
電烤箱提前150度加熱5分鐘，烤盤放在電烤箱中上層，150度烤40分鐘。摘下來，放涼切成小塊，就可以吃了。
制作關鍵環節:去棗胡子不用擔心。壹定要註意不刮面糊的醒發時間和溫度有關。當溫度較高時，醒發時間較短。請根據實際情況稍作調整。以上就是棗糕的制作方法。不用和面，不用送雞蛋。制作它們也很快。喜歡的話，熱烈歡迎嘗試，通過率很高！