1.首先我們準備壹下食材，黃豆100克，在清水中洗凈，放入豆漿機中，加入適量清水，用幹豆模式打成豆渣。
2.然後把豆渣倒入濾勺中，控出豆漿，用勺子摁壓豆渣充分濾出豆漿，我們只用豆渣，豆漿隨意處理（當然是喝掉）。
3.胡蘿蔔壹根，削凈外皮，斜刀切成細絲，加入食鹽2克，抓拌均勻，腌壹會，把胡蘿蔔出壹下水，使胡蘿蔔變軟。
4.小蔥幾根，切圈，放入盆中，加入雞粉2克、十三香2克、香油3克，拌勻備用。
5.準備壹個大盆，倒入豆渣，把胡蘿蔔抓軟，擠壓出水分，放入盆中，倒入調好味的小蔥，打入2個雞蛋。
6.雞蛋容易結團，口感更加軟嫩，把所有原料抓拌均勻，加入面粉50克，繼續抓拌成球，面粉能增加餡料的粘度，更易成形。
7.在電餅鐺裏，均勻刷壹層植物油，電餅鐺燒熱以後，把面拍成薄厚均勻的小餅，逐個貼在鍋內。壹面煎定型後，翻過來煎另壹面，蓋上鍋蓋，煎40秒鐘再次翻面。
8.來回多翻幾次面，讓豆渣餅均勻受熱，豆渣餅煎至兩面金黃後，把周圍也貼在鍋內煎黃即可。
豆渣中含有豐富的蛋白質和纖維素，並且含有大量的鈣，每100克豆渣中大約含有100毫克的鈣。豆渣中的脂肪含量很低，經常食用可以防止肥胖。另外，豆渣中還含有較多的抗癌物質異黃酮，經常吃點豆渣，還可以降低壹些癌病的發生率。