西蘭花，原名南苜蓿，屬於豆科。見安在濤洪敬的《名醫別錄》。嫩莖葉，又名黃三葉、刺苜蓿、草頭。當莖平臥或傾斜時，復葉在8月至初春3月收獲，到處都有野生和栽培。
江蘇蘇州等地將其幼苗腌制為蔬菜，稱為腌制菜花。壹種三葉菜，古代叫苜蓿，原來是馬吃的。據說是張騫出使西域時從大灣帶回來的。這就是今天上海人所說的“草頭”。這種野菜現在逐漸變成了“菜園菜”。可以炒，比如上海餐廳的“生炒草頭”。
擴展數據:
三葉草主要有兩種，壹種是紅車軸草，其中的藥叫“三小草”，顏色白裏透紅，有清熱涼血的作用；
二是酢漿草，有野生黃花、紫葉或紅花；還具有清熱、涼血、安神的作用。對黃疸、胃潰瘍出血等疾病有壹定的治療作用，對胃熱疼痛、脾胃虛弱等癥狀也有緩解作用。所以它的價值不可小覷。小小的身體，卻有著巨大的價值。
三葉草作為壹種新鮮的植物，盆栽植物可以作為家庭裝飾的綠色植物，既可以舒適家庭環境，又可以美化家庭氛圍。也可以結合其他植物作為陪襯，從另壹個角度欣賞美。
三葉草分布廣泛，適應性強，其中白三葉是壹種富含蛋白質和礦物質的優良牧草，既能適應酸性土壤，也能適應堿性土壤，在我國有很大的推廣前景。同時，由於其對水土保持的巨大作用，可以作為壹種綠色植物，除了裝飾外，還可以大面積種植，具有良好的經濟效益和生態效益。
參考資料:
百度百科-三葉草