特點:此湯爽滑可口，富含蛋白質、碳水化合物、鐵等。
原材料:
材料:面粉50克，雞蛋1個，蝦10克，菠菜20克。輔料:高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
制作:
1.雞蛋打散，取蛋清和面粉揉成略硬的面團，搟成薄片，切成黃豆粒大小的方塊，撒上少許面粉揉成小球。2.將蝦切成丁；菠菜洗凈，用開水焯壹下，切成粉。
3.將高湯放入鍋中，放入蝦丁，放入鹽，打開後放入面團疙瘩，煮熟，倒入蛋黃，加入菠菜粉，倒入香油。
老北京疙瘩湯
炒鍋大火，加入壹湯匙油。最好用菜籽油，這是壹種粘稠的湯。妳不必冒險增加膽固醇，對吧？油微熱時，倒入洋蔥絲和蒜末。見蔥絲有糊邊，倒入壹湯匙醬油。這個時候壹定要把煙機的兩個風扇都調到高擋，不然妳的房子以後賣都是問題。
掐住鍋裏的煙，倒入壹碗涼水。然後根據多少人吃飯，我決定加幾碗水。倒入切成半寸見方的番茄，加入適量雞精(用方便面調料代替)。如果不夠鹹，就用鹽找。
把壹小碗生面條放在高容器裏，比如大碗。當鍋裏的水沸騰時，打開廚房水管，註入壹點水。把盛面條的容器放在軟管下面，壹只手拿著碗，另壹只手拿著壹雙筷子，朝壹個方向快速攪拌面條，順時針或逆時針都可以。快速攪拌，痘痘就小了。慢慢攪拌，疙瘩就大了。這取決於妳的喜好。攪拌至幾乎沒有掛面。倒進鍋裏，壹兩分鐘就熟了。也可以撒壹些蔥花和香菜粉在上面，主要是為了增色。
如果家裏有感冒患者壹天沒吃飯，也可以在碗裏加壹個煮雞蛋。