準備好披薩底的材料，先將水、鹽、過篩後的面粉倒入面包機和成面團（也可以手揉面團），醒30-40分鐘最佳（這次醒了15分鐘），醒過之後加入酵母揉勻後（約10分鐘）加黃油，黃油揉勻後開始使用剪刀法和面，沒測試過出沒出手膜，時間上沒有掌握具體揉多久，基本看面團因剪開又揉成團時有分層就好。
揉好的面團蓋上保鮮膜發酵1小時，發酵至2倍大。可以用手指沾面粉在面團上戳個洞看有無回彈，無回彈表示面團發酵成功。
面團發酵時可以準備披薩料。蝦去掉頭尾挑出黑線剝皮清洗幹凈，蛤蜊處理好後備用，鍋中倒入油加熱後放青豆玉米翻炒，再加少量水做熟，蝦仁和蛤蜊重新起鍋翻炒變色後取出，再起鍋放油炒彩椒和香腸等。
發酵好的面團取出放在鋪上面粉的案板上（防粘），將面團摔打幾次排氣，排氣後靜止15分鐘左右（差不多就行，懶點不靜止也行），靜置後烤箱預熱210度5分鐘。將面團搟成8寸左右的圓，中間盡量薄些。放入烤盤，將烤盤壹邊轉動壹遍用手捏面餅邊緣。整形後拿兩根或三根牙簽在面餅上戳洞。戳好後將烤盤入烤箱中層上下火210度5分鐘。
將烤盤取出，先刷披薩醬（可以加辣椒醬），鋪芝士碎，撒青豆玉米、彩椒洋蔥，鋪芝士碎，撒香腸粒，擺好鮮蝦，蛤蜊，蝦仁可以按切披薩時候的牙擺，最後在上面再鋪層芝士碎。
入烤箱上下火210度中層烤15分鐘，觀察芝士化開變色可以取出。
厚底多層芝士
我家孩只愛面包，厚底對於他來說很滿足