因為生活環境太冷，南極深海小龍蝦生長很慢，我們吃的南極小龍蝦都在15歲左右。因此，新西蘭政府嚴格控制南極小龍蝦的捕撈配額，年捕獲量不足1，000噸，因此全球供應量極其短缺。
南極深海小龍蝦的烹飪方法簡單，中式、日式、西式都適合。無論是日式生魚片，中式紅燒、蒸燜，還是西式烤烘，都能體現出南極深海小龍蝦的獨特美味。
然而，如此罕見而復雜的烹飪技術卻令人分心。冰刺身，肉質細嫩有彈性，口感綿軟香甜，不加任何調料，能充分體現新西蘭南極深海小龍蝦固有的美味和風味。
小龍蝦的飼養技巧；
1，註意密度
在投餵小龍蝦之前，首先要選擇好的蝦缸，規劃好投餵密度，以及是否搭配其他觀賞蝦。小龍蝦是壹種侵略性的觀賞蝦。小龍蝦的領地意識很強。如果不想自己的小龍蝦在頻繁的打鬥中受傷，最好降低飼養密度。
2.缸內景觀
小龍蝦喜歡在沙礫上生活，建立良好的生態環境對餵養小龍蝦非常重要，所以蝦池要鋪上底沙，可以鋪上適當的麥飯石、珊瑚沙等材料。還需要放入重的木頭、石頭、水生植物等。，為小龍蝦提供躲避和覓食的場所。
3、合理餵養
小龍蝦能吃的食物有紅蟲、蔬菜、豐年蝦等。紅蟲營養豐富，可以作為小龍蝦的主食，讓小龍蝦長得更快更壯。蔬菜壹般推薦芹菜莖，菠菜葉也可以餵，但是容易汙染水質，清洗困難。
4、定期維護
定期換水和清洗過濾系統非常重要。養小龍蝦的時候壹定要註意觀察水質，定期清理蝦缸裏的剩菜。如果蝦缸裏的糞便過多，要適當清理，以免水質惡化，小龍蝦死亡。