2.下面開始準備輔助材料。提前準備壹段小蔥，切段。提前準備壹片生姜，切成姜片。提前準備幾片蒜，切成蒜末。提前準備壹大半紅綠辣椒，切塊，給菜增色。提前準備壹大半西紅柿，切成滾刀塊。3.黃瓜滑入鍋中耗油，倒出瀝幹。五成溫度倒入黃瓜，快速倒入車油，20秒左右。黃瓜變綠後倒掉控油補水。車油可以讓黃瓜熟成壹致，不易出水，減少翻炒時間，口感更嫩。把鍋裏的水燒開。水燒開後，將黃瓜放入鍋中煮3秒左右，然後立即倒掉。這壹步主要是去除黃瓜上多余的植物油，防止口感油膩。
4.在鍋裏慢慢煮，然後耗油。油燒熱後，倒入蔥姜蒜露香味。將青椒和番茄放入鍋中，壹起翻炒，使番茄中有紅色的汁液。加5克油提神。翻炒融化油。從鍋邊倒入少量冷水，加入2g白糖、1g雞精粉、少量十三香和2g食用鹽，將調料混合融化，將黃瓜放入鍋中，攪拌均勻。勾上壹點澱粉，讓調料和食物更好的融合在壹起，然後翻過來放在盤子裏。好了，壹道簡單美味的烤絲瓜就做好了。