是杏鮑菇炒雞腿。雞腿肉是雞肉上最經典的部位，含鐵量很高，吃起來很嫩。而且配上爽口的杏鮑菇，不僅特別好吃，而且營養豐富。有了這種食物，我就不怕沒胃口了。
第壹步:首先大家準備好必要的材料，雞腿、杏鮑菇、蔥、姜、蒜、小米椒、鹽油、耗油、雞精、木薯澱粉、醬油、醋。
第二步:首先，我們在雞腿中加入適量的姜片，然後放入鍋中煮大約3 ~ 5分鐘。那樣的話，血腥味就能合理去除，同時也能吃得更身心健康，環境衛生。
第三步:我們將杏鮑菇清洗幹凈，切成小塊。取出雞腿後，我們將杏鮑菇放入鍋中，加入少許鹽瀝幹水分，煮2分鐘左右，然後取出瀝幹水分。
第四步然後我們將洋蔥和大蒜切成小泡，將小米椒切成段。把雞腿的骨頭去掉，然後把肉切成小塊，加入少量的鹽、味精、耗油、醬油、木薯澱粉，攪拌均勻，腌制壹會兒，這樣雞頭肉的味道會更好。
第五步:鍋裏的油燒開。熱的時候大家會放入蔥姜末，然後將腌制烤好的雞腿肉放入鍋中，大火翻炒均勻後撈出備用。然後鍋裏留油或者加少量油，然後把杏鮑菇放鍋裏，再放小米椒，然後把雞腿肉放鍋裏翻炒。
最後開始調味，加入適量的鹽、味精和少量的醋，最後放入蔥花中。就拿鍋擺盤。這道美味的杏鮑菇炸雞腿就做好了。看起來是不是很開胃？