首先，其實沒有人會在家裏吃的時候用嫩肉粉。其次，如果妳在餐飲行業，有比嫩肉粉更良心更健康的處理方式。咖喱起源於印度。“咖喱”這個詞來自泰米爾語，意思是“許多香料壹起煮”。咖喱的種類很多，以國家來分，產地有印度、斯裏蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等。
準備壹個幹凈的碗，加入高於雞胸肉的溫水，兩勺料酒或雕酒，浸泡姜片20分鐘。雞胸肉的精華很嫩，但僅限於生肉。如果不好好對待，煮出來的雞哥哥肉會很柴，不好吃。取出煮熟的雞胸肉，放入盤中。等待它自然冷卻。不燙後用肉錘輕輕錘壹下，戴上手套把雞胸肉撕成細絲。肉質不好，煮的時間不好，也會讓肉更柴。咖喱是壹道辣菜，做之前不壹定要用熱水煮。
用刀背剁雞胸肉，所以很好吃。然後放入鍋中用手反復拍打，約10分鐘。將蔥、姜和蒜打碎成泡沫。雞精中加入少量白胡椒。最後加入適量蛋清，用冷水拌勻，煮2分鐘，再取出壹個Q彈生丸子。首先，將雞胸肉和紋理垂直切成兩半。順著雞胸肉的紋理切成長片，越薄越好。用少許鹽和料酒揉勻，至雞胸肉發粘。鍋燒開後，倒入雞肉，立即用筷子叉開，然後取出沖水。