我25歲之前都是廚房小弟。後來因為去英國留學，沒有人給我做飯，我也沒有辦法去探索烹飪。而英國是傳統的烘焙國家，材料工具齊全，於是我走上了烘焙的不歸路。回國後，下班後繼續烘焙。可以說這是壹個對別人相當有益的愛好。
我的工作是教師。我必須在課堂上100%集中註意力。有時候回到家，真的壹點都不想動心思。所以，休息時烘焙可以讓大腦徹底放松。無論是揉面、打蛋清，還是盯著面包的發酵過程，都可以完全放空。經過這些程序，平時緊繃的神經似乎得到了緩解。
另外，和中式烹飪不同，西式烘焙非常精準。如果酵母與面粉的比例、發酵溫度等參數稍有改變，成品就會大不相同。所以烘焙過程也能磨煉人的脾氣。剛開始我嫌麻煩，不想用廚房秤，就隨意搶材料量。結果，我第壹次把面包做成蛋糕。之後嚴格按照配方稱重，就做出了漂亮的面包。烤多了，感覺自己的急性子性格變得嚴謹多了。
最後當然是烘焙最享受的就是看到成品了！烤面包的時候，看著烤箱裏胖乎乎的男人長大，聞到誘人的麥香；餅冷卻後，從中間可以看到軟組織；費了好大勁才把堅果和土豆做得軟軟的，裏面全是餡兒。這些樂趣是從來沒有烘焙過的人無法企及的。
總之我會繼續做療愈系統的烘焙。我壹個人在廚房忙碌，最後我會用成品讓家人朋友開心。這是我忙碌生活中的小幸運！
來自夏紫，壹個腳踏實地的知識分子。微信微信官方賬號:夏紫英語課堂