1.先將南瓜去皮，切成小塊，放入鍋中蒸熟，用筷子攪成泥狀。準備甜奶粉
2.南瓜很嫩，等溫度稍微降下來後，在南瓜汁中倒入適量的酵母粉，攪拌均勻即可。為了增加甜味，放了很多奶粉，用奶粉揉面團，別提多香了~ ~準備中筋面粉，開始和面。我沒有加壹滴水，就壹直往面粉裏倒南瓜泥和果汁，壹直倒到很滑。再揉壹張普通面團，將酵母粉浸泡在溫水中，揉至面團光滑。蓋上保鮮膜發酵兩個小時，直到兩倍於原來的大小。手蘸點面粉，中間戳個洞，這樣兩邊就不會塌了，就算發酵好了。
3.發酵好的面團被排氣並變圓。饅頭不僅可以是圓形的，還可以取適量的白面團和南瓜面團，揉成大小均勻的細條，編成辮子。
4.分別取小、中、大比例的南瓜面團、普通面團、南瓜面團，用搟面杖搟成大、中、小比例的橢圓形，如右下角所示。
5、折疊好的面包，自下而上卷起來，卷成筒狀，用刀切成等份。
6.讓等量的面團靜置，松弛30分鐘。這壹步很重要，不然饅頭就不蓬松了~
7.鍋上蒸。水開後15分鐘，金黃的黃瓜饅頭出鍋。
練習2
1.準備材料:白糖、酵母粉、低筋面粉、南瓜醬(南瓜醬制作:將南瓜切片，蒸熟，在攪拌機中加入適量純牛奶攪拌均勻，越濃越好)。
2.在南瓜泥中加入糖和酵母粉，攪拌至融化。
3.將南瓜醬倒入低筋面粉中，攪拌均勻。
4.揉至面團光滑，蓋上保鮮膜靜置發酵。
5.發酵至兩倍大小(約1小時，冬季約2小時)
6.拿出來，排幹，然後重塑。我做的很簡單，直接揉成圓條，切成段。
7.蒸架抹油，放入面團，保持壹定間隔，蓋好發酵2次，30分鐘左右。發酵後，鍋中燒開水，水開後將蒸架放在上面，蒸20分鐘左右，小火燜5分鐘後開蓋。