1.羊肉性溫。羊肉可分為山羊肉、綿羊肉和野羊肉。在古代，羊肉被稱為_肉、絞肉和羯肉。它不僅能驅風寒，還能滋補身體。對各種虛癥如風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虛陽痿、腹冷痛、體虛畏寒、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虛、病後或產後體虛等有治療和滋補作用。最適合冬季食用，所以被稱為冬季進補，深受人們喜愛。
二是因為羊肉有壹股難聞的羊肉味，被壹些人冷落。事實上，如果壹公斤羊肉能與10克甘草和適量的料酒和生姜壹起烹飪，就能去除其腥味，保持其羊肉風味。羊肉是指羊的肉，古代稱為_肉、牦牛肉、牦牛肉，是世界上常見的肉類之壹。羊肉在肉質上和牛肉差不多，但是有很濃的肉香味。羊肉比豬肉更嫩，脂肪和膽固醇比豬肉和牛肉少。李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能溫中、補中、開胃、強身、益腎氣、利膽明目，治勞寒、五株七傷”。但羊肉氣味較重，對胃腸道消化負擔較重，不適合脾胃功能不好的人食用。這種動物脂肪和豬肉、牛肉壹樣，過量食用可能會對心血管系統造成壓力，所以羊肉好吃，不可貪吃。有熱或發燒的患者要慎重食用。
3.壹般現在買羊肉煮羊肉為宜。如果暫時不能食用，可以用少許鹽腌制2天，大約可以保存10天。羊肉性溫，經常吃容易上火。所以，可以吃羊肉配壹些涼性的蔬菜。既能起到降溫、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的滋補效果。