1.先刮去黃花魚的魚鱗，然後將魚清洗幹凈，擦去表面水分備用。
2.準備壹雙筷子作為清理內臟的工具。
3.然後在黃魚肛門處切壹刀，把魚腸切掉。將筷子稍微展開，從黃魚的口中插入，繞過腮，插入黃魚的肛門。
4.然後將筷子旋轉兩三次後，將黃魚的內臟和鰓全部纏繞在筷子上，再將筷子取出，內臟和鰓壹起取出，這樣就可以完美地將黃魚的內臟和鰓全部取出。
5.如果壹次沒有用完，可以再攪拌壹次。全部做好之後，再用水洗壹遍，就可以做出各種黃魚菜了。
二、黃花魚怎麽清洗？
1，清洗黃花魚不壹定要斷。只需將兩根木筷子從魚嘴插入魚腹，捏住腸子攪拌幾下，就可以把腸子拽出來了。
2、不新鮮的黃魚要清理幹凈，如果魚不新鮮，就要清理幹凈。黃花魚也要把頭上的魚皮撕掉，因為這種皮有很濃的腥味，不去掉會影響菜的味道。
3.如果不小心刮傷了魚膽，可以在被膽汁環境汙染的魚身上塗抹壹些酒、蘇打或酵母粉，然後用冷水沖洗，去除苦味。
3.黃魚有刺嗎？
黃花魚有刺，但刺不多，分布比較集中。黃花魚側面扁平細長，外表呈金黃色。大黃魚尾柄細長，鱗小，體長約40-50cm，椎骨25-27塊。小黃魚尾柄短，鱗片大，體長約20厘米，椎骨28-30節。