第壹步:將八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、紅糖、啤酒依次倒入砂鍋中，然後倒入適量的水，攪拌均勻。最後，撒上幹辣椒，用中火煮沸。
第二步:另起鍋煮生雞蛋，剝殼後在雞蛋上切幾個洞，然後把雞蛋放在砂鍋裏，中火煮30分鐘，然後上色調味，呈上述狀態。
第三步:將炒好的花生、蔥、姜片依次倒入砂鍋，大火將湯汁燒開。
第四步:接下來，把香菇撕成小塊，然後把湯倒入砂鍋裏，煮2分鐘左右。
第五步:往砂鍋裏加入壹勺雞精和壹勺蠔油，用勺子在鍋裏攪拌均勻。
第六步:待湯汁再次沸騰後，加入準備好的徽面，用筷子攪拌均勻，中火煮5分鐘左右。當湯變得有點稠的時候，就可以出鍋了。最後撒上壹些蔥花，這樣壹碗熱騰騰的砂鍋燴面就做好了。喜歡吃辣的壹定不能錯過。
小貼士:
1，雞蛋會慢慢變味，所以註意先把雞蛋煮熟，再用刀切開，這樣雞蛋會更好吃。
2、因為小料大多是香料，屬於幹料，所以要用水煮濃香半小時左右。這個時候順便把雞蛋放進去，腌制出香味。
3、燴面煮面時間不宜過長，否則容易失去燴面勁道的味道。
4.這種燴面雖然好吃，但是吃起來會有點辣，所以避免天氣幹燥上火，還是隔壹段時間吃壹次緩解壹下食欲，吃完記得多喝點熱水。