茄子壹個(其實量很大)
絞肉小於1bl。
醬油適量(我壹般看顏色)
料酒適量
3滴香油就差不多了。
黑胡椒適量
玉米澱粉(用於腌制肉類)1.5茶匙
1份面粉
澱粉1份
壹點五香粉
壹點海鹽
壹個雞蛋。
將2根青蔥切碎。
切壹小塊姜
將練習保存到您的手機中。
步驟1
抓住熏肉。不拍照的話，把蔥、姜、醬油、料酒、香油、黑胡椒、玉米澱粉放進去，抓勻(蔥最後可以裝盤)靜置15-20分鐘。
第二步
切茄子，因為大圓茄子真的不是我的菜，(我喜歡小而精致的感覺)，所以在大圓片中間切了壹刀，然後在半圓片中間切，沒有切掉。
第三步
拿壹個小勺子，塞進去，不要太滿，也不要太少。
第四步
混合面粉汁，面粉澱粉1:1，大概是壹湯匙加壹湯匙，加壹個雞蛋，加壹些五香粉，胡椒粉，鹽，加水調成糊狀，稍微稀釋壹下糊狀的流動性，很難形容。我想變脆掛糊再蘸點面包粉。
第五步
鍋熱油，中火，油熱了，張嘴笑笑，丟到鍋裏炸。壹邊是定型變型，唯壹的好處就是中間的肉餡也可以立在那裏炸壹會兒。看兩邊金黃，戳裏面的茄子，就可以拿出來了。我倒壹壺大概需要65，438+00分鐘。
第六步
將吸油紙沾在盤子底部，將笑臉排成壹排，趁熱撒上壹點海鹽，即可食用~(只有圖中壹半的數量)
技巧
茄子容易變黑。切茄子前把其他事情都做好。
註意熱度。在中火和小火之間慢慢來，總比不熟好。。
不，它很漂亮。