低筋面粉，蛋白質含量小於等於9%，壹般用於制作蛋糕、餅幹、西式糕點等。低筋面粉軟化的面團延展性小，氣孔小。60克水與1克酵母混合攪拌均勻，加入60克高筋面粉。這個面團很潤，很濕，不需要用手搓。立即攪拌，用筷子將面團攪拌均勻。
酵母的選用目前市場上壹般很容易買到，是酶基幹酵母。用35度以內的溫水融化，沈澱五分鐘，加入小麥粉中。此外，還有速溶幹酵母和鮮酵母。面包是以面粉為主要原料，酵母、生雞蛋、植物油、糖、鹽為輔料，加水混合制成面團，經過切割、定型、醒發、烘烤食物、冷藏的全過程加工而成。
如果面包想變軟，首先要裝滿水。水分越多，面包越軟。還要把保鮮袋蓋緊，防止皮膚幹燥。壹般來說，面包是由甜面團制成的。大概壹個小時後，會大壹倍，酒精就產生了。用刀把面包切開，放上無鹽黃油(我放多了壹點，烤的時候無鹽黃油溢出來了)，刷上蛋液，在面包上撒點白糖。
將面包粉、生雞蛋、酵母和糖與溫開水混合即可。在表面倒少量油，均勻塗抹至兩倍大。將面團分成小劑量，醒發半小時。首先，妳必須應用高筋面粉(蛋白質含量在65，438+04%以上)來制作軟金屬拉絲面包，這樣面包才會軟金屬拉絲。網上很多用中筋面粉做面包的教學都是騙人的。烤面包嘗起來像小圓面包。第壹種酵母:酵母可以使面團膨松，改善風味。面包原料中，糖是不可或缺的。為了更好的身心健康，自己做的時候會減少糖和油。所以糖的消耗量在減少，不僅含糖量減少，酵母主題活動也減少。