胡蘿蔔和腐竹可以壹起炒嗎？
配料:剁碎的胡椒、姜、洋蔥、醬油和生粉。
練習:
1.腐竹提前兩個小時浸泡在溫水中。泡好後取出瀝幹。切成5厘米左右長的段，然後切絲備用。瘦肉切片切絲，加少許生粉抓勻；胡蘿蔔切絲；生姜切絲；切洋蔥。
2.燒熱油鍋，將瘦肉絲炒至變色，撈出待用。
3.鍋裏加點油，放入胡蘿蔔絲和姜絲，翻炒兩分鐘左右。
4.加入腐竹和之前炒好的瘦肉絲，攪拌均勻。
5、加入適量的鹽和剁椒，翻炒壹分鐘左右入味。
6.加入蔥花和醬油，攪拌均勻。
誰不應該吃腐竹？
人
由於制作方法的不同，腐竹的熱量有些高於其他豆制品，每100g的熱量為457大卡(豆腐82大卡，豆腐幹140大卡，油豆腐244大卡)。所以需要控制體重的人不要經常吃腐竹，或者在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。
對豆類過敏
如果對豆類食物過敏，吃腐竹可能會出現皮膚過敏、經常腹瀉、消化不良、頭痛咽痛等過敏癥狀，所以這類人也要避免吃腐竹。
腐竹的食用方法
1，腐竹適合作為配料燒拌。
2、腐竹壹定要用冷水浸泡，這樣可以使腐竹整齊美觀。如果泡在熱水裏，腐竹是易碎的。
腐竹適合長期存放，但要放在幹燥通風的地方。三伏天的腐竹，可以在太陽下曬幹，被涼風吹幾下。含水量高的腐竹可以曬幹降低含水量，然後裝入食品袋，袋口紮緊，放在陰涼通風幹燥處。如果有蟲子，可以經常把它翻過來讓它自己爬出來，不能用化學藥品噴。
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