4.將蒸好的糖槳倒入沸騰狀態的紫晶月餅粉中，邊攪拌邊加入糖槳。建議紫晶月餅粉在加糖槳前先攪拌，避免結塊，邊攪拌邊加糖槳也是為了避免結塊。5將混合好的水晶月餅粉放入沸騰的鍋中蒸至完全透明。6.讓蒸好的紫水晶月餅皮涼透。7妳也可以根據自己的喜好制作月餅的餡料。可以做曼月美於之抹茶蓮的餡料，白蓮加10克可可粉，揉勻。8在於之抹茶蓮蓉中加入30克曼月梅，揉捏均勻。9把餡料分成18g，每壹個都要圓。
10，紫晶月餅皮包起來不燙手。脫下40克紫晶月餅皮。不用等紫晶月餅皮完全冷藏後再包。我覺得餡料可以少壹點，多了餡料包起來會更復雜，還不如少壓餡料。這次做的餡料有點多，建議妳在40克紫晶月餅皮裏放15克餡料。11將紫晶月餅包入餡料，密封。12把水晶月餅包在水晶果凍模具裏壓出來。為了避免表面起泡，記得在磨具上灑壹層油，方便脫模。這個紫晶月餅晶瑩剔透，餡料不清。可以自己做豆沙餡。這款月餅適合沒有烤箱，沒有時間烤月餅的人。想和孩子壹起做月餅的，值得壹試。謝謝妳的支持。