壽司醋飯的制作方法

壹、壽司醋的做法壹般我們可以在超市等地方買到特制的壽司醋。有時候手頭的壽司醋剛好用完，我們可以自己調配。壹些壽司專家不屑使用商家的壽司醋，通常有自己的壽司醋秘方。壽司醋原料:白醋120ml，糖100g，鹽16g(約3-4碗壽司飯)。方法壹:將以上材料壹起放入鍋中，小火加熱並不斷攪拌，使糖和鹽完全溶解在白醋中，但要記得調節加熱溫度，不要使白醋沸騰，否則會發酸。溶解並冷卻待用。做法二:將以上材料壹起放入瓷碗或塑料容器中，用微波爐小火煨20秒，取出攪拌。如果沒有完全溶解，再咬5秒，而不是過熱。溶解並冷卻待用。做法三:把白醋換成檸檬汁，8: 1: 5，酸酸甜甜，有檸檬特有的水果香味，比單純的壽司醋果味更濃，清新爽口。如果太酸的話，可以加點水拌著吃。(這個壽司醋現在就要用。)保存壽司醋，可以倒入幹凈的密封容器中，在常溫下，夏天可以保存3個月左右，冬天可以保存5-6個月。冷藏可以稍微延長儲存時間。壽司醋的做法の貼心提示:1，壽司醋的原料主要是白醋，可以用米醋或者貝殼醋，兩者都是透明或者淡黃色的，但是千萬不要用黑醋。2.煮壽司醋的時候，記得要煨，要攪拌，不要煮。也可以壹次多做壹些壽司醋，冷卻後放在幹凈的容器裏保存。3.做壽司醋的時候，也可以在鍋裏放壹小塊海帶(海帶)來提味。如果做壽司飯的時候已經在飯裏加入了海帶，也可以省略這個方法。4.請盡量買日本產的醋，推薦日本菊花醋。因為日本醋和國產醋的酸度不同，所以貝殼醋的酸度適中。如果使用國產白醋，請根據個人口味調整用量。