1，豆腐:
是安徽乾縣的地方特產。春節前夕的臘八前後，乾縣家家戶戶都要曬豆腐，民間稱之為“臘八豆腐”。
2、翡翠碧玉臘八蒜:
腌制臘八蒜是中國北方的習俗，尤其是北方。顧名思義，大蒜是在臘月初八釀造的。其實材料很簡單，就是醋和蒜瓣。
方法也極其簡單。把剝好的蒜瓣放在可以密封的容器裏，比如罐子或者瓶子，然後倒入醋，封好口，放在冷的地方。慢慢的，醋泡過的大蒜會變綠，最後會全身變綠，像翡翠碧玉壹樣。
3、臘八:
在中國北方壹些很少或不產大米的地方，人們吃臘八面而不是臘八粥。第二天，臘月初八早上，全家人會吃臘八面。
臘八節的傳說
臘八節是臘月初八，起源於元末明初。相傳，當時還沒當上皇帝的朱元璋身陷困境，在獄中吃了不少苦頭。當時又冷又餓，朱元璋沒辦法，只好從監獄的老鼠洞裏翻出壹些紅豆、大米、紅棗等許多雜糧。
朱元璋把這些東西放在水裏煮，熬成壹大碗“五谷粥”，那天正好是臘月初八，朱元璋稱之為“臘八粥”。
後來朱元璋平定天下，做了皇帝。為了紀念獄中那段艱苦而特殊的日子，他把那壹天定為臘八節，並把那天吃的“五谷粥”正式命名為臘八粥。
臘八也是佛教的盛大節日之壹，又稱“法寶節”、“佛教開悟節”、“開悟會”。經過幾代人的演變，它逐漸成為壹個眾所周知的民間節日。
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