此外，大蒜還含有膳食纖維、維生素C、鈣、磷、鉀、硒等。鉀元素豐富，對高血壓患者有益。含有維生素C、硒等抗氧化營養素，是很好的抗氧化劑。
有研究表明，每天吃20次左右的生大蒜，可以預防心血管疾病，患心血管疾病的概率明顯低於不吃大蒜的人，這可能與大蒜中含有的有機硫化合物和抗氧化成分具有促進脂肪代謝、降低血清TC、預防動脈硬化、調節血壓和抑制血小板聚集的作用有關。
大蒜對心腦血管有好處，防治血管疾病，抗菌抗病毒，殺菌。是天然氧化劑，蒜酶效果很好！但也有不足之處，如對慢性胃炎和炎癥性疾病有嚴重刺激作用，對眼鏡有刺激性，服用中藥對健康人無傷害。
所以大蒜對心血管系統不是有害的，而是有益的。當然，大蒜吃的量不能太大，會傷眼睛。另外，大蒜中蒜素的釋放需要壹個條件，那就是必須和空氣中的氧氣結合，所以吃之前壹定要切好或者搗碎，蒜素是熱的。功能會減弱，最好生吃或者出鍋就放進去。腸胃不好就不要吃。如果腸胃對刺激性比較大的食物不太友好，不建議吃大蒜。畢竟大蒜本身對胃還是比較刺激的。